North Pole letter

northpoleからのお便りです。
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事始めの日

 

少し日が長くなってきたかなと思いますが、立春をすぎてもまだまだ寒い日が続いております。

みなさまいかがおすごしでしょうか。

今日、二月八日は「事始めの日」だそうです。

元旦の計は何処へやら・・。

さてさて、ノースポールの「事始め」=新メニューの開発は、実はもう始まっています!!

 

 

「新春七ツ森サラダ」


ノースポールの人気もの七ツ森サラダは季節により違う味わいに変わります
この時期しか使えない真鱈のタラコを使ったゼリー寄せ、七ツ森椎茸のコンフィ、白かぶの千枚漬け、紅芯大根など季節ごとにおいしいものがお皿を飾っております

 

「ノースポール冬の名物、冷燻で煙をかけたスモークシリーズ」

今回は真蛸、チーズ、卵、帆立。
真蛸は柔らかく炊いて下味をつけたものを燻製に、南三陸産の新鮮な真蛸を使いました。
帆立は生の新鮮なものをソミュールにつけ燻製をかけました、冷燻ならではのジューシーで帆立本来の甘みを残した燻製に仕上がっております。
寒い冬ならではの製法で作った燻製はノースポールの冬の顔。
この他にもスモークチキン、南三陸産の銀さけを使用したスモークサーモンなど自家製の燻製をご用意しております

 

「七ツ森から届いた下仁田ネギをふんだんに使ったキッシュ」

七ツ森から届いた下仁田ネギをふんだんに使ったキッシュの紹介です。
毎年冬の時期になると最高のおいしさになる七ツ森の下仁田ネギとハタケシメジを使用したキッシュは、自然の甘みとネギの香りがマッチしたとろけるようなおいしさに仕上がりました

 

そして、そして

デザートに和菓子をお出ししてみました!

今回は生地に富谷産のブルーベリーを混ぜ込んでみました
 

ノースポールの冬はメニュー開発、試作と新たな挑戦をする季節です。

 

また、ただいま数量限定ではありますがお食事いただいたお客様にデザートでお出ししている「きな粉クッキー」クッキーを期間限定でプレゼントしております。なくなり次第終了となっておりますのでお早めにはしる

 

 

 

 

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