North Pole letter

northpoleからのお便りです。
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お祝いの日・・

 

先日3月3日は桃の節句、女の子の成長を祈り、お祝いの日。

なかなか大変ではありますが、おうちの奥の奥の方から雛人形を出して

眺めていると、我が子の日々の成長の年月に思いを巡らしてしまいました・・。

天気もよくあたたかく麗らかで、桃の節句日和。

写真は、デザートでお出ししよう思い試作したねりきりの雛人形です。
お祝いされる方が多かったのか3月3日のノースポールはなかなかの大盛況でした。桃

 

さてさて、続けて本日はお祝い事の特別お料理のご案内です。

 

おめでたいお席には鯛でお祝い㊗️

ノースポールではお誕生日、お祝い事など前もって御注文をいただければ「鯛の姿造り」もご用意しております。
写真は先日お食い初めのお祝いで御注文いただいたものです。

 

また、先日はお祝いのデコレーションケーキの御注文をいただきスクエアケーキを作りました
お祝いの大きいケーキも前もって御注文いただければご用意いたします

いずれにしても、事前に、お問い合わせいただき、ご注文となります。

 

是非、みなさまの特別な日のお祝いの力添えとなれますように・・

お祝いには、ノースポールに行きたいなあと思って下さるようなお店を目指して。

 

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事始めの日

 

少し日が長くなってきたかなと思いますが、立春をすぎてもまだまだ寒い日が続いております。

みなさまいかがおすごしでしょうか。

今日、二月八日は「事始めの日」だそうです。

元旦の計は何処へやら・・。

さてさて、ノースポールの「事始め」=新メニューの開発は、実はもう始まっています!!

 

 

「新春七ツ森サラダ」


ノースポールの人気もの七ツ森サラダは季節により違う味わいに変わります
この時期しか使えない真鱈のタラコを使ったゼリー寄せ、七ツ森椎茸のコンフィ、白かぶの千枚漬け、紅芯大根など季節ごとにおいしいものがお皿を飾っております

 

「ノースポール冬の名物、冷燻で煙をかけたスモークシリーズ」

今回は真蛸、チーズ、卵、帆立。
真蛸は柔らかく炊いて下味をつけたものを燻製に、南三陸産の新鮮な真蛸を使いました。
帆立は生の新鮮なものをソミュールにつけ燻製をかけました、冷燻ならではのジューシーで帆立本来の甘みを残した燻製に仕上がっております。
寒い冬ならではの製法で作った燻製はノースポールの冬の顔。
この他にもスモークチキン、南三陸産の銀さけを使用したスモークサーモンなど自家製の燻製をご用意しております

 

「七ツ森から届いた下仁田ネギをふんだんに使ったキッシュ」

七ツ森から届いた下仁田ネギをふんだんに使ったキッシュの紹介です。
毎年冬の時期になると最高のおいしさになる七ツ森の下仁田ネギとハタケシメジを使用したキッシュは、自然の甘みとネギの香りがマッチしたとろけるようなおいしさに仕上がりました

 

そして、そして

デザートに和菓子をお出ししてみました!

今回は生地に富谷産のブルーベリーを混ぜ込んでみました
 

ノースポールの冬はメニュー開発、試作と新たな挑戦をする季節です。

 

また、ただいま数量限定ではありますがお食事いただいたお客様にデザートでお出ししている「きな粉クッキー」クッキーを期間限定でプレゼントしております。なくなり次第終了となっておりますのでお早めにはしる

 

 

 

 

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North Pole キッチンから-りんごのティラミス

そろそろ待ちに待ったクリスマスです。
みなさん、クリスマスってどんな気持ちでしたか??
こどもの頃はきっとサンタさんがくるのを指おり数えたり、または、サンタクロースになってサンタを待ち望むわが子の枕もとに、しのび足をしてプレゼントを届けたり、または恋人と過ごした日の想い出、嬉しい気持ち、さみしい気持ち人それぞれ思いはさまざまでしょうか。

North Poleではちょうど1年の締めくくりにと、来週の12月20日から24日まで、昼の部、そして以外にみなさん知られておりませんが夜の部もクリスマスのスペシャルMENUをご用意、営業いたしております。
みなさまに、この1年の感謝をこめて、また、素敵な時間を過ごしていただきたく。
ご家族で、恋人と、またお一人様でも大歓迎ですクリスマス
1年の感謝をこめてお待ちしております。

わくわく、どきどき、指折り数えて待つクリスマスを!

詳しくはこちらから、
http://blog.restaurant-northpole.com/?eid=964473


写真は夜の部のデザートからりんごのティラミスです。

 
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North Pole キッチンから、巨大カリフラワー

本日届いたカリフラワーです!
皆さんこれだけ立派なカリフラワー見たことありますか?私も今までたくさんカリフラワーを触ってきましたがこのサイズは初めてです!山形から届いた巨大カリフラワーです。どう調理しようか只今考え中です。。。。
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North Pole キッチンから、本日の賄いpart2―こだわりのハヤシライス


本日の賄い!こだわりのハヤシライス!牛骨や香味野菜から出汁をとり数日寝かせて市販のルーを使わず1から作ったノースポールこだわりのハヤシライスです。
今後、テイクアウトメニューとしてみなさまにご提供する予定です!
お楽しみに!
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North Pole キッチンから、柿のタルト

ノースポールです、寒いくらいにもうすっかり秋です。
秋と言えば柿ですよね!と、いうことで柿のタルトを作ってみました。ダマンドの下に柿のジャムを敷き、トッピングにはフレッシュな柿をのせて焼き上げました。柿らしい自然な甘みが美味しいタルトに仕上がってます。
タルトはノースポールコースのデザートになります、お越しの際は是非食べて下さい。

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North Pole キッチンから、本日の賄い―鱈の燻製とコールラビのパスタと米粉のピッツァ

本日の賄い!鱈の燻製とコールラビのパスタと米粉のピッツァ。米粉のピッツァはディナータイムで今後お客様にサービスする予定です!

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North Pole キッチンから、秋の味覚イチジク

こんにちは、ノースポールです。ただいまノースポールでは秋の味覚イチジクを使った料理を皆様に提供しています。
写真はコンポート製作中とイチジクのタルトです。
生で食べても甘くてジューシーな赤イチジクを贅沢に使ったタルトはおすすめです!


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野山からのおやつ「通草」

「おいお前、あけびの実とったことあるか?」



お父さまから息子さまだろう方へ
ご近所様からのおすそわけでいただいた
あけびを店頭に飾ったとたん、

そんな声が聞こえました。

道端の木々にからまるようにして実るこ
果実は幼き頃のぜいたくな自然からのおやつでした。




実が紫色のあけびを見つけるとやったぞ!と思い・・、

すこしばかり、見た目はグロテスクですが、
きらきらとした美しさから、「紫水晶」
という名称で販売されているものもありますね

蔦はかごバックとしても
みなさまに良く知られていますよね。
その上実からとれる油も使うことができるんだとか、
おどろきですね。

『あけびのファルシー』


ただいま、コース等でお出ししております。

こくと甘みのある懐かしい味、幼き頃の思い出と、ともに。



 
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North Pole キッチンから、とまとだより―

夏本番、セミが毎日楽しそうに鳴いて夏野菜の美味しい季節になってきました!



三本木の農家さんから届いたばかりのトマト達があまりに美味しそうだったのでぱちり。



採れたてのトマトで作った「フレッシュトマトのパスタ」です。



味付けは塩とオリーブオイルのみ 、シンプルな味付けですが口一杯に夏の香りを味わえます。

朝摘みのバジルを添えて。



このパスタは只今イタリアンコースにてお客様に提供しています。

ノースポールにお越しの際は1度はお召し上がり
になってはいかがでしょうか☆



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