North Pole letter

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2018.03.08 Thursday
お祝いの日・・

先日3月3日は桃の節句、女の子の成長を祈り、お祝いの日。

なかなか大変ではありますが、おうちの奥の奥の方から雛人形を出して

眺めていると、我が子の日々の成長の年月に思いを巡らしてしまいました・・。

天気もよくあたたかく麗らかで、桃の節句日和。

写真は、デザートでお出ししよう思い試作したねりきりの雛人形です。
お祝いされる方が多かったのか3月3日のノースポールはなかなかの大盛況でした。

さてさて、続けて本日はお祝い事の特別お料理のご案内です。

おめでたいお席には鯛でお祝い㊗️

ノースポールではお誕生日、お祝い事など前もって御注文をいただければ「鯛の姿造り」もご用意しております。
写真は先日お食い初めのお祝いで御注文いただいたものです。

また、先日はお祝いのデコレーションケーキの御注文をいただきスクエアケーキを作りました。
お祝いの大きいケーキも前もって御注文いただければご用意いたします。

いずれにしても、事前に、お問い合わせいただき、ご注文となります。

是非、みなさまの特別な日のお祝いの力添えとなれますように・・

お祝いには、ノースポールに行きたいなあと思って下さるようなお店を目指して。

15:30 | posted by northpoleblog

2018.02.08 Thursday
事始めの日

少し日が長くなってきたかなと思いますが、立春をすぎてもまだまだ寒い日が続いております。

みなさまいかがおすごしでしょうか。

今日、二月八日は「事始めの日」だそうです。

元旦の計は何処へやら・・。

さてさて、ノースポールの「事始め」＝新メニューの開発は、実はもう始まっています！！

「新春七ツ森サラダ」

ノースポールの人気もの七ツ森サラダは季節により違う味わいに変わります
この時期しか使えない真鱈のタラコを使ったゼリー寄せ、七ツ森椎茸のコンフィ、白かぶの千枚漬け、紅芯大根など季節ごとにおいしいものがお皿を飾っております

「ノースポール冬の名物、冷燻で煙をかけたスモークシリーズ」

今回は真蛸、チーズ、卵、帆立。
真蛸は柔らかく炊いて下味をつけたものを燻製に、南三陸産の新鮮な真蛸を使いました。
帆立は生の新鮮なものをソミュールにつけ燻製をかけました、冷燻ならではのジューシーで帆立本来の甘みを残した燻製に仕上がっております。
寒い冬ならではの製法で作った燻製はノースポールの冬の顔。
この他にもスモークチキン、南三陸産の銀さけを使用したスモークサーモンなど自家製の燻製をご用意しております

「七ツ森から届いた下仁田ネギをふんだんに使ったキッシュ」