North Pole letter

northpoleからのお便りです。
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小暑の候、

この度西日本豪雨により被災されたみなさまに心よりお見舞い申し上げます。

梅雨明けが待ちどおしい今日このごろ

みなさまいかがお過ごしでしょうか。

小暑、蓮始開く、このごろを写真でご紹介させていただきます。

 

 

写真上から、

フレッシュブルーベリーを使った夏のブルーベリータルト

今年は例年より少し早く富谷の名産ブルーベリーの季節がやってきました。ノースポールでは毎年契約農家さんが初夏の爽やかな味を運んでくれます。

アート作品ムラサキキャベツ

今年もこの時期がやってきました。ノースポールでは色鮮やかなピクルスにしてお客様に楽しんでもらってます(^^)農家さんから大量入荷したため、スタッフ2人がかりで刻んでおります 笑

採れたての旬野菜 ズッキーニ、ピーチかぶ、黒大根

先輩シェフから採れたての美味しい野菜が届きました丹精込めて育てられたお野菜ありがたく使わせていただきます

ディナータイムのアミューズ盛り合わせ

パテドカンパーニュ、水蛸のテリーヌ、ホタテ、サフランマリネ、スモークチーズ

 

スモークツリーの親子です。さてどれとどれかな?


今年もテッセンが見事に綺麗に咲きました。

 

これからの暑い暑い夏を乗り切るため、ノースポールにお食事にでも、お花見にでも、お気軽にお越し下さい!!

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レストラン ホールスタッフ募集のお知らせ

ガーデンレストラン・ノースポールでは新たに、一緒に働いてくれるスタッフを募集します。

詳細はお電話にて。
022-358-9240 まで
※なお、お昼の営業時間はなるべく避けて頂きたく、15:00以降にお問い合わせ願います。
経験は問いません。一緒に花と緑豊かなレストランで働きませんか?
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G.W.期間中の特別営業のご案内

花桃満開です。

 

4月27日(金)〜4月30日(月)、5月3日(水)〜5月7日(日)、昼も夜も、営業します。

G.W.期間中は混みあいますので、できるだけお電話でご予約下さい。
ぜひ、お早目のご予約をお待ちしております。
電話番号:022-358-9240

 

昼の部

11:30〜 12:15〜
13:00〜 14:00〜

 

 


 

 

夜の部

18:00〜 19:00〜
20:00〜

 

 

 

 

 

ガーデンも満開となり見頃を迎えています。

どうぞお越し下さい。

 

春のお料理フォーク

プチコースより新緑の春らしく緑のお野菜をたくさん使ったブリのソテー。ソースはクレソンを使ったサルサヴェルデです。

三陸の幸をふんだんに使った当店自慢のブイヤベース。

春の創作和菓子。おひとつですがデザートのお皿を飾っています。

春のデザート。桜のムース、苺のレアチーズタルト、苺のタルトレット、創作和菓子です。

 

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お祝いの日・・

 

先日3月3日は桃の節句、女の子の成長を祈り、お祝いの日。

なかなか大変ではありますが、おうちの奥の奥の方から雛人形を出して

眺めていると、我が子の日々の成長の年月に思いを巡らしてしまいました・・。

天気もよくあたたかく麗らかで、桃の節句日和。

写真は、デザートでお出ししよう思い試作したねりきりの雛人形です。
お祝いされる方が多かったのか3月3日のノースポールはなかなかの大盛況でした。桃

 

さてさて、続けて本日はお祝い事の特別お料理のご案内です。

 

おめでたいお席には鯛でお祝い㊗️

ノースポールではお誕生日、お祝い事など前もって御注文をいただければ「鯛の姿造り」もご用意しております。
写真は先日お食い初めのお祝いで御注文いただいたものです。

 

また、先日はお祝いのデコレーションケーキの御注文をいただきスクエアケーキを作りました
お祝いの大きいケーキも前もって御注文いただければご用意いたします

いずれにしても、事前に、お問い合わせいただき、ご注文となります。

 

是非、みなさまの特別な日のお祝いの力添えとなれますように・・

お祝いには、ノースポールに行きたいなあと思って下さるようなお店を目指して。

 

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事始めの日

 

少し日が長くなってきたかなと思いますが、立春をすぎてもまだまだ寒い日が続いております。

みなさまいかがおすごしでしょうか。

今日、二月八日は「事始めの日」だそうです。

元旦の計は何処へやら・・。

さてさて、ノースポールの「事始め」=新メニューの開発は、実はもう始まっています!!

 

 

「新春七ツ森サラダ」


ノースポールの人気もの七ツ森サラダは季節により違う味わいに変わります
この時期しか使えない真鱈のタラコを使ったゼリー寄せ、七ツ森椎茸のコンフィ、白かぶの千枚漬け、紅芯大根など季節ごとにおいしいものがお皿を飾っております

 

「ノースポール冬の名物、冷燻で煙をかけたスモークシリーズ」

今回は真蛸、チーズ、卵、帆立。
真蛸は柔らかく炊いて下味をつけたものを燻製に、南三陸産の新鮮な真蛸を使いました。
帆立は生の新鮮なものをソミュールにつけ燻製をかけました、冷燻ならではのジューシーで帆立本来の甘みを残した燻製に仕上がっております。
寒い冬ならではの製法で作った燻製はノースポールの冬の顔。
この他にもスモークチキン、南三陸産の銀さけを使用したスモークサーモンなど自家製の燻製をご用意しております

 

「七ツ森から届いた下仁田ネギをふんだんに使ったキッシュ」

七ツ森から届いた下仁田ネギをふんだんに使ったキッシュの紹介です。
毎年冬の時期になると最高のおいしさになる七ツ森の下仁田ネギとハタケシメジを使用したキッシュは、自然の甘みとネギの香りがマッチしたとろけるようなおいしさに仕上がりました

 

そして、そして

デザートに和菓子をお出ししてみました!

今回は生地に富谷産のブルーベリーを混ぜ込んでみました
 

ノースポールの冬はメニュー開発、試作と新たな挑戦をする季節です。

 

また、ただいま数量限定ではありますがお食事いただいたお客様にデザートでお出ししている「きな粉クッキー」クッキーを期間限定でプレゼントしております。なくなり次第終了となっておりますのでお早めにはしる

 

 

 

 

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